做房縣黃酒可以用啤酒發(fā)酵嗎?
日常做房縣黃酒可以用啤酒發(fā)酵，制作“房縣黃酒”的酒曲，一般都在春季制作，采用野生蓼子花，野生甘草，糯米精粉，曲母捏成元宵大小排放在竹編皿具里，蓋上鮮甘草椿樹(shù)葉發(fā)酵兩天，溫度保持在30°左右，發(fā)酵好后串起來(lái)晾干一年備用。這種獨(dú)特的制作方法一直延傳至今。
一杯黃酒和一杯啤酒誰(shuí)勁大?
一般黃酒勁大。酒勁大小主要與酒精度數(shù)即酒精含量有關(guān)，市面上黃酒酒精度通常在十幾度，而啤酒酒精度一般不超過(guò)五，比黃酒低很多，所以有些人拿啤酒當(dāng)水喝，甚至一次五百毫升的啤酒喝上好幾瓶或十多瓶。但啤酒畢竟是酒精飲料，過(guò)量對(duì)身體造成的傷害還是很嚴(yán)重的。
黃酒比啤酒勁大，因?yàn)槠【凭凭纫话阄宥纫韵?，而黃酒酒精度一般是10度到18度之間，所以黃比啤酒勁大。
黃酒和啤酒在一起燉雞肉可以嗎?
黃酒和啤酒可以一起燉雞肉吃，口感清香鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力的功效，特別適合老人婦女滋補(bǔ)養(yǎng)生
啤酒能代替黃酒么?
可以的，但是做菜沒(méi)有黃酒香。目前在烹飪中作為調(diào)味品的酒類，主要是以紹興黃酒為代表的各種料酒。這些料酒具有度數(shù)低、酒性醇和、香氣濃郁等特點(diǎn)。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有機(jī)酸、酯類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)。調(diào)味時(shí)之所以要用料酒，除了它具有特殊香氣外，還能溶解生物堿、苦味物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、油脂等；在加熱過(guò)程中能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)，起到呈色、提香、除腥膻、解膩等作用。
黃酒比啤酒的酒精度要底，那為什么比啤酒要醉人?
一般來(lái)說(shuō)黃酒是15度左右，啤酒是7度到11度左右，而且，啤酒是屬于冰著急喝，而黃酒是溫著喝，或是冰了之后喝，喝都是淺喝，慢喝，后勁頗足，而黃酒的質(zhì)量也是酒量的一個(gè)次要因素。一般黃酒都是選浙江紹興的。
一瓶黃酒抵幾瓶啤酒?
一瓶黃酒可以抵得上三到四瓶啤酒的。一瓶啤酒喝不醉人的，酒量小的人，一瓶黃酒下肚肯定醉，不過(guò)啤酒和黃酒都是非常有營(yíng)養(yǎng)的。
